Fysikalisk och kemisk beskrivning

CAS-nr:61-90-5

Andra namn: alfa-amino-gamma-metylvalerianasyra

MF:C6H13NO2

EINECS nr.:200-522-0

Produktintroduktion

Leucin (förkortat Leu eller L) är en grenad -kedjig -aminosyra med den kemiska formeln HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Leucin klassificeras som en hydrofob aminosyra på grund av dess alifatiska isobutylsidokedja. Det kodas av sex kodon (UUA, UUG, CUU, CUC, CUA och CUG) och är en huvudkomponent i subenheterna i ferritin, astacin och andra "buffert"-proteiner. Leucin är en essentiell aminosyra, vilket innebär att människokroppen inte kan syntetisera den, och den måste därför intas. Som en livsmedelstillsats har L-Leucin E-nummer E641 och klassificeras som en smakförstärkare.

L-leucin är en av de åtta essentiella aminosyrorna och tillhör de alifatiska aminosyrorna inom tjugo typer av proteiner. L-leucin och L-isoleucin och L-valin kallas tre grenade aminosyror. L-leucinLeucin och D-leucin är enantiomerer.

Tekniska specifikationer

BESKRIVNING	VITA KRISTALLER ELLER KRISTALLINT PULVER	BEKRÄFTAR
ANALYSERA%	98.5-101	99.5
PH	5.5-7.0	6.2
SPECIFIK ROTATION	+14.9 grad -+17.3 grad	+16.3 grad
REST VID TÄNDNING %	Mindre än eller lika med 0,2	0.06
FÖRLUST PÅ TORKNING %	Mindre än eller lika med 0,2	0.07
KLORID (Cl) ppm	Mindre än eller lika med 500	＜500
JÄRN(Fe) ppm	Mindre än eller lika med 30	＜30
SULFAT (SÅ₄) ppm	Mindre än eller lika med 300	＜300
TUNGMETALLER ppm	Mindre än eller lika med 15	＜15
BLY (Pb) ppm	Mindre än eller lika med 5	＜5
ARSENIK(As)ppm	Mindre än eller lika med 3	＜3
KADMIUM (Cd) ppm	Mindre än eller lika med 1	＜1
KVICKSILVER (Hg) ppm	Mindre än eller lika med 1	＜1
TOTALT PLATSANTAL cfu/g	Mindre än eller lika med 2000	＜5000
JÄST OCH MÖGEL cfu/g	Mindre än eller lika med 100	＜100c
E.COLI	NEGATIV I 10G	BEKRÄFTAR
STAFYLOCOCCUS AUROUS	NEGATIV I 10G	BEKRÄFTAR
SALMONELLA	NEGATIV I 10G	BEKRÄFTAR